| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
| 三黃雞500 | 沙姜三小塊 |
| 生抽适量 | 耗油适量 |
| 鹽适量 | 小蔥适量 |
| 大蒜瓣2個 | 生粉适量 |
沙姜炒雞的做法步驟
1. 沙姜拍碎切成小丁，大蒜瓣拍一下切幾刀，我比較喜歡沙姜味所以多放了點。
2. 三黃雞洗淨切塊，加入料酒生抽少許鹽澱粉腌制15分鐘。
3. 鍋裡加油，放入沙姜和大蒜瓣爆香。
4. 把腌制出的血水倒掉，再把雞肉倒入鍋中翻炒。
5. 加入少許生抽和鹽，炒一會，然後加入一小碗水中火煮5分鐘（不建議用不粘鍋因為收不了汁）鍋裡沸騰然後嘗下湯汁鹹不鹹，你懂的，然後繼續煮。
6. 鍋裡收汁差不多了，碗裡加點水加少許澱粉耗油和生抽攪拌均勻，倒入鍋裡再炒幾分鐘，出鍋。
7. 炒好啦，出鍋。
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