鲅魚水餃怎麼調餡?主料：鲅魚1000克、豬肉270克、韭菜250克配料：姜片20克、花椒3克、醬油适量、鹽适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、雞精适量，我來為大家講解一下關于鲅魚水餃怎麼調餡?跟着小編一起來看一看吧!
鲅魚水餃怎麼調餡
主料：鲅魚1000克、豬肉270克、韭菜250克。
配料：姜片20克、花椒3克、醬油适量、鹽适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、雞精适量。
鍋内放水800克，将姜片花椒放入燒開後焖一會大概5分鐘。
放涼濾渣備用。
鲅魚化凍去皮剔骨。
将魚肉剝離出來，剁成肉糜。
豬肉剁成肉糜。
将魚糜和肉糜放在一起。
入攪拌缸邊攪拌邊分次少量的加入調料水，每次都要完全吸收後再加，直至全部水都加入到肉糜裡。
絞好的肉糜放在一容器裡，分别放上香油和花生油攪勻。
再放上适量的胡椒粉、鹽、雞精攪拌。
再到上适量的醬油。
最後放上洗淨切碎的韭菜拌均勻即可。
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