香腸配料?廣式香腸的配料标準主料：豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤輔料：食鹽1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，無色醬油750克，鮮姜500克（剁碎擠汁用），胡椒面50克，味精100克，亞硝酸鈉3克，今天小編就來聊一聊關于香腸配料?接下來我們就一起去研究一下吧!
香腸配料
廣式香腸的配料标準主料：豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，無色醬油750克，鮮姜500克（剁碎擠汁用），胡椒面50克，味精100克，亞硝酸鈉3克。
廣州衛生腸香腸配料标準主料：瘦豬肉100千克；輔料：白糖9.4千克，精鹽2.5千克，50度白酒1.8千克，一級生抽5千克，硝150-200克
廣東燒香腸配料标準主料：豬肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克）。輔料：食鹽300克，糖800克，酒300克，醬油500克，芝麻醬200克，香料粉10克。
川味香腸的配料标準主料：肥瘦豬肉（肥瘦比例為3：7）。輔料：2500克，鹽75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，豬腸衣适量，竹筒1個。
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