台灣北部肉粽的做法?用料：糯米1000克、五花肉1000克、鹹鴨蛋(蛋黃)20個、香菇20朵、栗子(鮮)20粒、蝦米100克、紅蔥頭100克、水3杯、蘆葦葉80片；食鹽少許、醬油5大匙、五香粉适量、胡椒粉适量，我來為大家科普一下關于台灣北部肉粽的做法?以下内容希望對你有幫助!
台灣北部肉粽的做法
用料：糯米1000克、五花肉1000克、鹹鴨蛋(蛋黃)20個、香菇20朵、栗子(鮮)20粒、蝦米100克、紅蔥頭100克、水3杯、蘆葦葉80片；食鹽少許、醬油5大匙、五香粉适量、胡椒粉适量。
長糯米洗淨後泡半小時瀝幹備用。
起油鍋，将紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水鹵20分鐘。
将鹵好的五花肉、香菰（香菇）及栗子挑出備用，利用剩馀的鹵汁将米炒至半熟。
取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菰、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。
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