莴筍含有少量的碘元素，經常食用有助于消除緊張，簡單的翻炒後更凸顯莴筍的鮮美可口。
500克莴筍，胡蘿蔔少許，3克鹽
雞粉、白糖、水澱粉、芝麻油、食用油各适量
烹饪步驟
- 1 将去皮洗淨的莴筍切成菱形片，裝盤備用。
- 2 洗淨的胡蘿蔔切成薄片，裝入盤中。
- 3 熱鍋注油，倒入切好的食材。
- 4 快速拌炒均勻。
- 5 加入适量鹽、雞粉。
- 6 再放入适量白糖，拌炒至入味。
- 7 加水澱粉、芝麻油，快速拌炒均勻。
- 8 将鍋中材料盛出，裝入盤中即可。
莴筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓患者極為有益。莴筍含有少量的碘元素，經常食用有助于消除緊張、幫助睡眠。莴筍還能刺激消化液的分泌，幫助增強食欲。
制作小貼士炒莴筍的時間不宜過長，而且在炒的過程中盡量少放鹽，以保證莴筍的鮮嫩。
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