茄子雞蛋餅做法?⚬ 這是一道征服了挑食小朋友的美味煎餅，有菜有肉，可以做一道營養豐富的簡餐，接下來我們就來聊聊關于茄子雞蛋餅做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
茄子雞蛋餅做法
⚬ 這是一道征服了挑食小朋友的美味煎餅，有菜有肉，可以做一道營養豐富的簡餐。
⚬ 煎至表皮金黃，而内部茄子軟糯、肉餡鮮美多汁，趁熱大口咬下，外焦裡嫩。有人說味道像不用油炸的茄盒，還有人說口感像燒烤或牛排。
今天分享一款特好吃又好做的茄子小餅，新手一樣輕松搞定。
隻有親身體驗才知道它的好，快來試做吧，學會了做給家人吃。
雖然菜譜很簡單，但輕易不要換材料，否則做出來的就不是我這個菜譜了。
美味茄子餅：一個茄子 一個雞蛋，這麼做鮮嫩多汁！
用料
綠茄子 1個（300克）
肉餡（三肥七瘦） 200克
料酒 5克
生抽 8克
五香粉 适量
鹽 适量
白胡椒粉 适量
面粉 100克
雞蛋 1個
香蔥蔥花 适量
* 茄子：綠茄子相對嫩一些，很多地方沒有，紫茄子也行；去不去皮無所謂，皮老的話就去掉。
做法
1. 綠茄子切成指甲大小方塊，清洗一下，祛除切口鐵鏽。
2. 放到微波爐蒸盒裡，微波六七分鐘就好（或用蒸鍋），然後倒出水分。
3. 肉餡裡加入料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、鹽攪打均勻，上勁兒。
4. 再加入面粉、雞蛋、香蔥碎和茄子丁，攪拌成粘稠狀（濃稠度類似于餃子餡兒）。
5. 用小勺舀面糊放入抹了油的電餅铛中，用勺整理成圓形，上面也用毛刷刷上油，蓋上蓋中火烙四五分鐘左右。
或用平底不沾鍋煎，中途翻面。
烙至兩面金黃，鮮嫩多汁的茄子餅就做好了！
吃剩的茄子餅晾涼密封保存，想吃的時候複烙1分鐘就好。（我估計也剩不下，因為太好吃了
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