泡椒鳳爪的腌制方法?主料：雞爪500克，泡椒200克，食鹽1大勺，姜4片，八角1個，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500毫升，香葉1片，我來為大家科普一下關于泡椒鳳爪的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!
泡椒鳳爪的腌制方法
主料：雞爪500克，泡椒200克，食鹽1大勺，姜4片，八角1個，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500毫升，香葉1片。
雞爪洗幹淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。
雞爪放入鍋中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水後撈出瀝幹。
另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉。
調入鹽，大火燒開轉中小火。
煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火。
将雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。
準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒。
再将沖洗過的雞爪放入，再放入一層泡椒。
倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用。
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