雞爪炖什麼湯好喝竅門-tft每日頭條

雞爪炖什麼湯好喝竅門（天冷買5個雞爪教你在家炖靓湯）1

大雪過後天氣越來越冷了，寒風刺骨讓我不得不尋思去逐點靓湯來喝，在我們家冬天的時候非常喜歡炖雞爪湯，不過在炖雞爪之前要給大家普及一下雞爪的知識。

在市場中我們可以看到有一些黑色的雞爪，還有一些黃色的雞爪。其實他們都是有以下幾個區别的。

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黑色雞爪一般是烏雞的爪，烏雞的營養價值要比普通的高，黃色的雞爪就是普通雞的雞爪。

黑色的雞爪一般在市場中，如果不是預約好的買不到。而黃色的雞爪隻要每天去市場都能看到一大堆，很少人喜歡。

黑色的雞爪賣的也比較貴，大概是五塊錢一個。黃色的雞爪，在我們這邊就是一塊錢一個。我也是吃了20多年的雞爪，才知道有這些區别。

如果在市場中你能看到黑色的雞爪，盡量的買黑色的雞爪來炖湯，但是今天我隻能買到黃色雞爪，下面就給大家分享一下，不管是黑雞爪還是黃雞爪都可以用一樣的做法炖出靓湯來。

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在炖湯之前，我們需要五個雞爪，少許的枸杞，紅棗黨參還有當歸。當歸的話要多一點，當歸可以滋陰補血，對女人的身體是特别好的。

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【詳細做法】：

1.雞爪先用鹽水浸泡一下，浸泡的時間為三分鐘。

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2.藥材在市場中本身也有很多的細菌，所以買回來之後最好也用清水浸泡一下。

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3.浸泡好的雞爪，我們将雞爪的指甲全部去掉，然後将雞爪切成兩半。

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4.食材都準備好直接加入我們的湯鍋裡面，加入适當的水，水不可加太多，蓋上蓋子慢炖一個小時。

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【烹饪要領】：

1.炖雞爪湯的過程千萬不要經常開蓋，讓味走出去，讓水蒸氣蒸發的太多，炖好了之後，加入少許的鹽調味即可。

2.雞爪本身也是有濃濃的腥味，如果可以吃生姜的，在炖湯的過程也可以加入兩片生姜。

3.炖雞爪湯，如果你是買五個雞爪或者是十個雞爪，我們的水千萬不能加太多太多的水反而會稀釋我們的營養，讓我們的營養不充足。

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