好吃不過餃子，一年四季餃子都是我家餐桌的常客，隔三差五就會包上一頓。俗話說，餃子好吃不在褶上！餃子餡發揮了關鍵的作用。很多蔬菜和肉類都适合用來做餃子餡，我也嘗試過不少做法，有家常的餃子餡，比如豬肉韭菜餡、豬肉茴香餡、牛肉大蔥餡等，還有一些小衆的餃子餡，比如豬肉蒜黃餡、雞肉香芹餡、油菜木耳胡蘿蔔餡等等，薄皮大餡，家人甚是愛吃。 今天的餃子餡中除了三文魚還放了兩樣蔬菜，西葫蘆和胡蘿蔔，味道鮮美，營養豐富，大人孩子都可以吃。胡蘿蔔也是非常适合小孩子吃的。需要注意的是，胡蘿蔔要提前煸炒一下，這樣味道更好，營養的吸收率可高達70%。很多小孩子不喜歡吃西葫蘆，但把它放進餡裡，不但提鮮，也給營養加了分。
By 泥鳅的美食廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 三文魚肉餡 300克
- 胡蘿蔔 1根
- 西葫蘆 半根
- 鹽 2克
- 白胡椒粉 少許
做法步驟
1、面粉加水和成軟硬适中的面團，靜置半小時左右。
2、胡蘿蔔擦成絲，再切成小丁。鍋中放油，煸炒一下，待其變軟盛出備用。西葫蘆也洗淨擦成細絲備用。
3、将炒完的胡蘿蔔絲和西葫蘆絲放入三文魚肉餡中，加入鹽和白胡椒粉拌勻。
4、饧好的面團，分成若幹小劑子。将小劑子按扁擀成中間厚周圍薄些的餃子皮。
5、餃子皮中包入适量的三文魚肉餡。
6、鍋中放水，水開後下入餃子，蓋蓋子再煮沸騰，沸騰後加入半碗涼水，反複三次，餃子漂上來就熟了。
7、成品圖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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