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蒸碗小酥肉怎麼弄
蒸碗小酥肉怎麼弄
更新时间:2024-12-23 15:51:25

家裡常備小酥肉,一次稍微多做些,省得老是用油炸,弄的身上到處都是油煙味,可以做湯,做馄饨,和菜一起炖着吃,想這麼吃也可以,再回鍋略炸就好,又方便又好吃。

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)1

食材 :五花肉300克 五香粉2克 胡椒粉1克 鹽1克 黃酒10克 白糖5克 醋10克 姜适量 八角一個 花椒幾粒 雞蛋一個 澱粉50克

做法

五花肉切厚一些的長片或者長條,用五香粉、胡椒粉、鹽、黃酒和姜末抓勻腌半小時

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)2

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)3

雞蛋打進澱粉中調順滑備用

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)4

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)5

炒鍋燒熱倒多些油,燒到五六成熱時下肉片,用中火炸至表面焦黃

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)6

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)7

撈起時能聽到咔咔的聲音就表明炸的挺幹脆了

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)8

将肉放入碗中,放一些蔥姜,一粒八角,幾粒花椒

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)9

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)10

炒鍋放清水燒開,放少許醬油,黃酒,胡椒粉,白糖和醋燒開後倒進盛肉的碗中,上蒸鍋蒸半小時左右,出來撒香菜即可

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)11

蒸碗小酥肉怎麼弄(小酥肉蒸碗口感香糯)12

小妖說

注意炸肉的時候 先裹一層澱粉 為了更滑嫩

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