老東北美食土豆白菜湯-tft每日頭條

每年入冬開始，大白菜就在餐桌上露臉了，大田裡的應季大白菜，可以從立秋一直吃到初冬。北方人吃大白菜的方法并不多，大多是用滾水燙去苦味後，添加海米、香菇等鮮味食材一起炒食。大白菜的口味清甜，可以襯托出鮮味食材本身的味道，在吃多了重油重鹽的飯菜之後，清炒白菜的味道總能讓人有不一樣的體驗。大白菜既沒有芥菜的辛辣香氣，也沒有甘藍的臭芥氣息，除了淡淡的甜，似乎再沒有其他味道。

老東北美食土豆白菜湯（大叔家的家常菜）1

大叔站在老家院子裡，看到老家院子裡的白菜，有不少白菜外面的菜幫都被扒得到處都是。為什麼同是一棵白菜上所長的東西，有的是我們愛吃的部分，象裡面的白菜心，而外面的白菜幫子無論如何都會被無情地扒掉的。特别是在集市上，買白菜的人通常都是把白菜使勁扒了又扒。在高檔的超市或者餐飲店裡面更不用說了，一顆白菜真正能擺上餐桌的部分就會更少了。然而“無味”就是“百菜之主”大白菜的最大特點，正是這個特點，诠釋了中國人對味道的極緻追求。話不多說，今天大叔下廚房教你做白菜炖山藥，希望你吃得開心~

老東北美食土豆白菜湯（大叔家的家常菜）2