鹽水解凍用冷水還是熱水?鹽水解凍用冷水如用熱鹽水解凍會讓肉的纖維發生變化，影響豬肉原本的口感，同時也會讓豬肉裡的營養成分流失，且烹饪出來的肉吃起來的口感較差解凍肉時也可用涼白開，在涼白開裡加一小勺食用鹽，将凍肉放進去，浸泡20分鐘即可化凍，今天小編就來聊一聊關于鹽水解凍用冷水還是熱水?接下來我們就一起去研究一下吧!
鹽水解凍用冷水還是熱水
鹽水解凍用冷水。如用熱鹽水解凍會讓肉的纖維發生變化，影響豬肉原本的口感，同時也會讓豬肉裡的營養成分流失，且烹饪出來的肉吃起來的口感較差。解凍肉時也可用涼白開，在涼白開裡加一小勺食用鹽，将凍肉放進去，浸泡20分鐘即可化凍。
白醋：在解凍肉的過程中，往裡面倒入适量白醋。白醋可以很好的軟化凍肉，讓凍肉變軟，同時還可以讓肉更好的與鹽水結合，并加速肉的解凍。加入白米醋解凍後的肉會更加柔軟，炒熟後非常鮮嫩。
食用鹽：把食用鹽直接塗抹在凍肉的表面，可迅速将凍肉表面的冰融化掉。用食用鹽還可殺菌，因為豬肉在冰凍時，一些耐低溫的細菌仍然能存活，而且用自來水來解凍豬肉，自來水中也含有大量的細菌，所以食用鹽能起到很好的殺菌作用。
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