油條自發粉如何做蓬松酥脆的油條-tft每日頭條

大家好鴨，我是分享美食的可愛Moio，希望我的美食可以帶給你快樂，給你一個美味又治愈的世界。
大家都越來越注重飲食健康，因此早餐也得到了大家的重視。而說到早餐，最深得咱們中國胃的早餐，非豆漿油條莫屬。不過現在城市裡賣油條的攤子越來越少見了，想要吃到一根健康無添加，且口感蓬松酥脆的油條，實屬一件不易之事，所以很多愛吃油條的人，隻能學着自己做，但這門手藝從來就不簡單，所以多數人以失敗告終。

油條之所以難做，就是因為零添加和好吃的口感難兩全，二者通常隻能舍其一，也就是說加了膨松劑的油條，往往做出來口感确實更好吃，不過為了健康着想，Moio真心不建議大家這樣做。今天Moio給大家帶來了我家老媽的小妙招，老媽自制健康油條時，不用加任何膨松劑，隻需多加一點它——白醋，做出來的油條照樣蓬松又香脆，口感極好，一點都不油膩，而且健康零添加，家人吃得更放心！

食材：面粉350g，雞蛋1個，白糖5g，食鹽2g，白醋3ml，溫水适量

第一步：将面粉倒入幹淨幹燥的盆裡，打入雞蛋并加入食鹽，然後将白糖分兩次加入，每加一次倒入适量溫水攪拌均勻，在第二次加入白糖後，将準備好的白醋也倒入其中，加入溫水後将其攪拌均勻。

第二步：然後上手揉面，将面團揉好後，用保鮮膜包裹起來放入盆中，加蓋放置溫暖處發酵，發酵時間大約為1~2小時；發酵好後将其取出，揉成長條後分成小劑子，靜置醒發8~10分鐘。

第三步：将醒發好的劑子搓成長條圓柱，并将其用擀面杖稍微壓扁，然後兩兩疊加，用筷子從中縫線壓緊，這樣油條坯子就做好的，醒發一會兒後熱油下鍋，中火120度炸至金黃即可。

以上就是老媽自制健康油條的方法，無需加任何膨松劑，隻需多加一點白醋，炸好的油條不僅口感蓬松，而且面粉的香味也更濃，香脆爽口不油膩！今天的美食就分享到這了，希望以上内容能幫助到您，勞煩您點贊關注和分享，謝謝支持。
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