麻辣酸菜魚頭湯的正宗做法-tft每日頭條

魚頭其實是魚最有營養的一個部位，那麼關于魚頭的做法你了解多少呢？今天跟着小編我們一起來了解一下酸菜魚頭湯怎麼做好吃吧。

麻辣酸菜魚頭湯的正宗做法（酸菜魚頭湯怎麼做好吃）1

酸菜魚頭湯怎麼做好吃

1.食材：魚頭（已洗淨）、酸菜、姜片。

2.将酸菜放在案闆上切碎，待用。

3.燒鍋加4湯勺油燒熱，下入已洗淨的魚頭兩面煎一下。

4.接着，擱入姜片，加入一些清水。

5.加3湯勺料酒。

6.煮開煮上5分鐘。

7.然後，合入切好的酸菜翻動一下煮開煮上3分鐘。

8.最後，加0.5勺鹽。

9.加0.5勺味精。

10.調味翻勻即成。

麻辣酸菜魚頭湯的正宗做法（酸菜魚頭湯怎麼做好吃）2

酸菜魚頭湯的美味做法

1、把魚頭放熱油鍋小煎後盛出。

2、把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加适量清水煮開。

3、小火焖煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）。

4、最後，搭上香菜就OK了。

麻辣酸菜魚頭湯的正宗做法（酸菜魚頭湯怎麼做好吃）3

正宗酸菜魚頭的做法

1、鍋中用多一點油，油溫一般七到八成熱(為了防止生鍋，搖動鍋，讓油澆過鍋邊)，下魚頭煎一會兒，用中火煎至表面金黃色;

2、下料酒，馬上蓋鍋蓋悶一下(幾秒種)，再下水(做煲水可以少點，基本上能蓋住魚頭就行，火鍋的話就要水多點了);

3、下蒜頭(拍扁)、泡椒、泡姜和酸菜，大火煮(有花椒和八角，也可以此時一并放入);

4、水開後，加幹辣椒(切成小段)和豆腐，然後改中火慢慢炖，一般魚頭炖十分鐘左右即可;

正宗酸菜魚頭的做法

5、根據個人口味習慣和湯的多少加調味，放入：鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒，也可以适量加點胡椒粉，再用大火烹一下;

6、起鍋前放蒜苗頭，即可上桌(根據個人習慣可以在上面撒些蔥花或香菜，如果喜歡純正的四川麻辣口味，可以加少許麻油或辣椒油)。