#秋日時令美味#

說實話，對于我一個南方妹子來說米飯是生活的主打，面食吃的比較少，各種粗糧粉接觸的更少。小姨自從結婚後就搬家到了北方，幾十年下來學會了很多北方的面食烹饪方法。玉米面是小姨的最愛，一年四季家中常備，平常做包子，做饅頭，做發糕，做面條，做窩窩頭等都喜歡放一些玉米面。每天早餐雷打不動要喝一碗玉米燕麥粥，堅持了十幾年了。

正是因為有着良好的飲食習慣，小姨今年50歲，臉上沒有長一顆斑，皮膚白皙，有時候出門連妝都不化，看起來比同齡人至少年輕十幾歲。昨天，一年沒見面的小姨來家裡串門，纏着小姨問有什麼保養秘密武器。小姨說：“也沒有特殊的保養方法，但有一樣東西是天天必吃的，那就是玉米面。”“可别小瞧了玉米面，它可是好東西，可以多吃點。單獨吃味道并沒有那麼好，口感粗糙，也不容易消化。但是将玉米面和面粉搭配着一起食用，口感更好，也更容易消化和吸收。”

随後，小姨和我分享了一道用玉米面做的小點心，她說：“想要氣色好，少斑少皺紋，皮膚白皙這道小點心可以經常做來吃。”主食材是玉米面和紅糖，帶有玉米淡淡的香味兒，軟糯可口，就連小朋友也愛不釋手。​

由于身體構造的不同，造就了女性朋友中有相當一部分人存在着貧血的情況。紅糖是一種物美價廉的補血佳品。紅色中含有豐富的鐵元素，還有部分葉酸微量元素的，它可以加快我們的血液循環，刺激機體的造血功能，對補血造血有非常不錯的功效。此外，大姨媽疼的時候也可以來一杯濃濃的紅糖水，具有很好的活血化瘀的作用，對改善大姨媽不暢通肚子疼痛有很大的幫助。

下面就和大家分享一下小點心具體的做法。

【玉米紅糖餅】

準備食材：玉米面100克，糯米粉100克，開水适量，溫水适量，紅糖适量

制作步驟：

1、燒一壺開水，碗中放入适量的玉米面粉，一邊加開水，一邊用筷子攪拌均勻，攪拌成沒有幹粉的狀态。**玉米面分粗玉米面和細玉米面，這裡選用的是細玉米面。這裡一定要用開水燙面，這樣面團才容易成團，筋道較好。

2、接着放入和玉米面同樣分量的糯米面粉，少量多次加入溫水。

3、用手和成一個軟硬合适的面團。**玉米糯米面團揉面的方法和平常面粉不太一樣，采用折疊的方式和面要更方便。

4、和好的面團取出來滾成長條狀，再分成一個個大小均勻的面劑子。

5、将面劑子滾成小圓球備用。秋天天氣比較幹燥，需要蓋上保鮮膜，防止表面被風幹。

6、取一個面劑子用手掌輕輕地按扁，中間放入适量的紅糖。**面皮盡量不要太薄，防止紅糖融化後破皮。

7、按照包湯圓的方法，将收口慢慢捏緊。接着在手掌心中揉均勻，揉成一個小圓球，底部墊玉米葉子，放入蒸鍋中隔水蒸15分鐘。**沒有玉米葉可以用油紙代替，或者蒸鍋中薄薄刷一層植物油也可以。

8、蒸好後的顔色會變得更黃一些，黃澄澄的顔色非常引人食欲，香甜軟糯，咬上一小口會流甜蜜的紅糖汁。吃的時候要小心些哦，防止燙嘴。​

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