對于一個同時喜歡酸奶和椰汁的人來說，
能把兩者結合在一起最好不過了。
相信在很多人的年少時期，
椰樹牌椰汁代表了不可追回的蜜糖回憶！
說真的，現在椰汁飲品越出越多，
椰樹牌椰汁也依然健在，
但是味道卻不似兒時那般清新和扣人心弦了......
扯遠了。
今天想要教大家的是，如何用菌粉自己在家做出椰汁酸奶——
首先要很負責任地告訴大家：若是想要用純椰汁和菌粉混合發酵就得到椰汁酸奶，是不可能的。
這是因為椰汁中蛋白質含量隻有不到1%，而且其中沒有酪蛋白，就算是跟牛奶一比一混合也還是做不出酸奶。
但也不是完全沒可能，這裡有兩個解決方案：
（1）把奶粉溶在椰汁裡面，讓它的濃度達到正常牛奶甚至略高一些，加熱到70-80度殺菌，然後涼到四十多度，接種乳酸菌，正常發酵；
（2）直接網上購買原味椰子粉（注意不要買那種加了很多植脂末的香甜産品），盛1勺混在熱牛奶裡，然後加菌種發酵做酸奶，也可以做出有椰子味的酸奶來。記得菌粉比例要略高一點，椰子粉不要放太多。因為椰子中的月桂酸有一定的殺菌作用，有可能妨礙到發酵效果。
大家要是有興趣的話，可以自行回去試試哦~O(∩_∩)O~~
我們常喝的活菌飲料，到底有沒有保健作用？
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