By 呼吸的理由
用料
- 牛肉 500g
- 韭黃 150g
做法步驟
1、500g面粉，5g鹽 一分為二
2、一半開水燙面，邊倒水邊攪拌
3、另一半100ml純牛奶（涼水）和面，揉成光滑面團（可以揉一會醒發10分鐘就很容易揉光了）
4、牛奶和面口感更好
5、揉好後分成一個個劑子，表面刷熟油，然後保鮮膜封住醒發30分鐘
6、醒發面的功夫來拌餡，牛肉400g剁成餡，可以用絞肉機打，疫情導緻全西安封城，沒什麼事，我剁了有10分鐘左右，剁的吃起來比攪拌機打的口感更好
7、姜一大塊，蔥1根，切末
8、提前一晚準備的蔥姜大料水
9、分3次倒入50ml蔥姜水即可（不宜過多）邊倒邊攪拌，使肉餡充分吸水
10、剁點蝦仁
11、韭黃半斤切碎
12、松茸鮮少許，十三香少許，白胡椒粉少許，花椒粉少許，生抽少許，味極鮮少許，蚝油半勺，攪拌均勻
13、肉餡拌好了，面也差不多了
14、面劑子拿出來用按壓扁，像包包子一樣把餡料塞進去封口，電餅铛刷油，放進去兩面焦黃即可
15、成品 我一頓吃了6個
16、這是第一個煎出來的，洗油多，顯得油大一些
小貼士
面500g 對應100ml開水，100ml涼水 鹽5g 肉餡400g 韭黃250g 蝦仁100g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
