紅毛丹
紅毛丹，又名荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽；為東南亞原産之無患子科大型熱帶果樹，意為“毛茸茸之物”。成熟的紅毛丹果并非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似于芝麻。紅毛丹的味道類似于荔枝。紅毛丹尤其以越南口感上佳，紅毛丹在中國種植面積較少，目前全中國隻有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。
紅毛丹通常可新鮮食用，在西式烹饪中，紅毛丹和荔枝可互相代替。紅毛丹可以做水果沙拉，也可以跟冰激淩搭配食用，還可以同多種蔬菜和肉類一塊兒烹饪。
剝皮紅毛丹
紅毛丹
一樣将它旋開；
三、盡管紅毛丹的果肉和荔枝比較接近，但營養價值和口感遠不如荔枝，同樣一次也不可以多吃，買回去要盡快食用，以免招惹蚊蟲；
五、紅毛丹一定要放在冷庫或冰箱裡保存，最好0°-5°之間。
紅毛丹蝦球
材料：大蝦仁10個，紅毛丹罐頭1罐，胡椒鹽1小匙，蛋1個，太白粉1湯匙，美乃滋200g，白芝麻少許
做法：
1、蝦仁去腸泥洗淨，拭幹水分，在背部劃一刀，加胡椒鹽、蛋、太白粉腌10分鐘。
2、起油鍋燒熱，将蝦仁入鍋炸熟至變色并形成蝦球即可。
3、将炸好之蝦球及紅毛丹擺盤，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。
食用禁忌
1、 胃炎，消化性潰瘍
2、 陽虛體質
3、 紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜，和果肉緊密相連。這層膜，人的腸胃是無法消化的，吃到肚子裡會劃破腸胃内壁，食用時一定要将這層膜剔除幹淨。
紅毛丹
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