帶魚的鱗含較多的卵磷脂，可以延緩腦細胞的死亡，使大腦返老還童，故常吃不去鱗的帶魚，對老年人大有益處。此外，帶魚鱗的豐富油脂中還含有多種不飽和脂肪酸，它能增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，具有美容的效果。 帶魚的銀白色油脂層中含有一種抗癌成分——6-硫代鳥嘌呤，可以治肝炎。
By 糖糖食味記
用料
- 鮮到鮮得帶魚 3條
- 雞蛋 一個
- 鹽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 蔥絲 1段
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 豆瓣醬 1勺
- 老幹媽 适量
做法步驟
1、準備适量帶魚切成小段。
2、放入适量蔥姜料酒
3、抓拌均勻腌制20分鐘左右。
4、将準備好的一枚雞蛋打散，放入适量澱粉。
5、攪拌均勻。
6、将腌制好的帶魚均勻的裹上面糊。
7、放入油鍋内小火慢煎。
8、将帶魚煎至兩面金黃。
9、盛出備用。
10、鍋留底油放入适量豆瓣醬。
11、炒出紅油後，下入蔥姜蒜爆香。
12、炒出香味兒後，放入我們事先準備好的帶魚，再加入适量老幹媽。
13、加入剛好沒過帶魚的水。
14、放入适量鹽。
15、少許生抽。
16、适量耗油
17、蓋上鍋蓋，煮至帶魚收汁。
18、盛出裝盤
19、成品
20、成品
21、成品
小貼士
1、帶魚一定要腌制去腥。 2、煎帶魚時記得用中小火。
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