新年到，喜氣洋洋過大年喽，全家人團聚在一起，熱熱鬧鬧，真是好幸福。每年三十我都要做一大桌子飯菜給家人吃，不管有多辛苦，我都覺得很幸福。說起這一大桌子菜，年三十都吃啥呢？除了雞、魚、肘子、豬蹄、排骨、海鮮是必須有的硬菜以外，大家一定不忘記還有一個喜氣洋洋的紅燒羊肉，越吃越喜氣，越吃越洋氣，所以這道菜也是年三十必須有的硬菜之一。
羊肉是非常适合秋冬之時食用，秋天吃羊肉養肝明目、健脾、增強抵抗力；冬天吃羊肉增加能量、還能促消化。所以今天就給大家介紹一下紅燒羊肉的做法，一點不難哦！
【食材】羊肉500克，蔥10克，姜10克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1茶匙，鹽适量，冰糖1大塊，八角2個，香葉2片，開水适量
【步驟】
1、準備好蔥段、姜片、八角、香葉、冰糖
2、羊肉切塊
3、羊肉放在涼水中，加入一半的姜片、蔥段、料酒，大火加熱，不要蓋上鍋蓋，水開後，把浮沫撇出去，把羊肉撈出來備用
4、油熱，加入羊肉、蔥姜炒兩分鐘，再加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒勻
5、加适量的開水，大火燒開，轉小火煮一個小時
6、加鹽
7、大火收汁即可
【小貼士】吃羊肉的時候最好要搭配蔬菜一起吃，否則容易上火，還有一個重要的事情就是，吃完羊肉千萬别馬上吃西瓜，羊肉和西瓜同時吃，會嚴重傷害我們的腎髒。
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