梅菜幹的做法?用料：雪裡紅3000克、鹽90克選擇太陽好的天氣，雪裡紅洗幹淨，放到太陽底下曬到水幹打焉，切粒，加鹽使勁搓，芥菜味特别沖，刺眼睛和鼻子搓到都返綠了就行，裝到幹淨無油無水的玻璃或陶瓷罐子，密封陰涼避光處發酵二十天，今天小編就來說說關于梅菜幹的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
梅菜幹的做法
用料：雪裡紅3000克、鹽90克。
選擇太陽好的天氣，雪裡紅洗幹淨，放到太陽底下曬到水幹打焉，切粒，加鹽使勁搓，芥菜味特别沖，刺眼睛和鼻子搓到都返綠了就行，裝到幹淨無油無水的玻璃或陶瓷罐子，密封陰涼避光處發酵二十天。
選擇太陽晴好開罐暴曬至幹。
大火蒸十五分鐘悶二十分鐘，大太陽下曬至幹，梅幹菜味已經很濃了，顔色也好點。
兩蒸兩曬，顔色更好味更濃。
裝罐儲存，讓梅幹菜再回回味，會更好吃。
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