提到鴨血，你一定會想到南京的特色小吃——鴨血粉絲湯!除了配湯，其實鴨血的做法還有很多，比如蒸、烤、涮火鍋或者炒着吃。
前兩天跟大家分享過烤鴨血的做法，受到大家的喜歡。今天我再跟大家分享一道涼拌鴨血，喜歡吃鴨血的朋友不要錯過哦!
用料：
鴨血，大蒜，香菜，黃瓜，熟白芝麻，辣椒面，生抽，醋，辣椒油。
做法：
我買的是盒裝鴨血，大概3元一盒。去掉外殼，把鴨血放入鍋内，加水一起煮制。
将鴨血煮上5分鐘，取出鴨血。
把煮好的鴨血切成薄片。
大蒜切末。黃瓜洗淨，擰掉表面的黃瓜刺，把黃瓜切成或者刨成薄片。
取一小碗，放入熟白芝麻、蒜末和辣椒油。
往鍋内倒入燒熱的熱油，爆香辣椒面，加生抽和少量的醋調味，再倒入一點辣椒油，攪拌均勻。
在盤子底鋪上一層黃瓜片，将切好的鴨血整齊推倒在盤中，在表面淋上調好的醬汁。
這道涼拌鴨血就做好了，吃起來非常的嫩滑爽口。
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