即使是資深廚師也有出現失誤的時候
更别說廚房菜鳥啦
不過，有了身經百戰的經驗
總結出的幾個小技巧
分分鐘讓你完美地補救夾生飯
以前做飯的時候時常放太多米
煮出來的飯都夾生了
想要繼續煮熟都沒辦法
相信很多人都會遇到這種情況
1
全部夾生
如果煮出的米飯全部夾生
就用筷子均勻地在米飯裡紮出洞
洞要直通鍋底才可以
這樣熱氣才能穿透整鍋飯
最後加些溫水重新焖一遍
2
表面夾生
煮好的米飯如果隻是表層夾生
那就将表層夾生的米飯翻到中間
加少許溫水焖一會
加水量要根據米飯夾生部分的量來決定
表面夾生比較多的就要多加點水
反之就少加點水
同時可以用筷子紮幾個洞
這樣效果會更好
3
局部夾生
在夾生部分戳幾個洞
一樣也是加些溫水接着焖
如果不确定米飯的夾生量有多少
就把整鍋的米飯翻開
将表面夾生的部分翻到中間
加上一些溫水繼續焖熟
4
加米酒
在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續煮
這樣也可以消除夾生的現象
不僅米飯熟透，而且還帶有米酒的清香
吃起來更美味可口
注意：對酒精過敏的人不能用這種方法
5
加黃酒
沒有米酒，加黃酒也可以
大米和黃酒按100：1的比例
把黃酒倒入米飯内
焖至黃酒氣味揮發即可
這樣飯熟了，酒味也沒有了
電飯鍋經常做出夾生飯怎麼辦
用電飯鍋煮米飯，用的時間長了
就經常會出現半生半熟的情況
這是為什麼呢
這主要是因為内膽鍋底受熱不夠均勻
這時候就要清除掉内膽鍋底部的雜物了
比如掉落的米粒或者其它雜物
才可以讓内膽鍋底與電熱闆吻合
也可以把電熱闆卸下來試試是否和内膽鍋底吻合
在桌子上鋪一層2-5毫米厚的膠皮
将内膽鍋倒置在桌子上
然後将電熱闆扣在鍋底上左右旋轉觀察
就知道是不是吻合的了
如果覺得不吻合
就要換個内膽鍋
或者重新買個電飯鍋啦
米飯夾生，也可能是加的水量太少
煮飯要根據大米的量來加水
一般加水要高出米一個手指節
實在不會把握水量的
就嚴格按照電飯鍋标注刻度加水吧
如果夾生，就要再次焖一下了
焖的時間可以稍微長點
這樣才可以确保米飯熟透
怎麼補救夾生米飯
你學會了嗎
還不會的再翻上去看一遍
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