咖啡被認為是一種超級健康食品，喝咖啡可以獲得很多健康好處。

其中，包括幫助減肥，幫助提高運動能力。

後者是運動飲料中普遍添加咖啡因的基礎。

但是，支持這些說法的證據并不是很充分。

現在，西班牙格拉納達大學的科學家進行的研究為此提供了有力證據。

研究顯示，在有氧運動前半小時攝入了咖啡因（約3 mg / kg，相當于喝下一杯濃咖啡），可以大大增加脂肪燃燒的最大速度和運動耐力。

研究同時還發現，如果在下午進行運動，咖啡因的這些作用比早晨更明顯。

運動是控制體重和減肥的主要方法之一。

“早上空腹進行運動可以燃燒更多脂肪，從而更有利于減肥”是坊間廣泛流傳的的說法。

但是，這種建議并沒有科學依據支持。

最新的研究也為我們找到了這個問題的答案。

研究共招募了15名沒有喝咖啡習慣的健康男性（平均年齡32歲），參與一項随機三盲安慰劑對照的交叉試驗，所有參與者每間隔7天完成不同狀況下的4次分級運動測試。

具體來說，參與者在上午8點和下午5點攝入3 mg / kg的咖啡因或安慰劑，39分鐘後進行騎車運動測試。

每位參與者都以随機順序在所有上述4種條件下均完成測試。

結果顯示，與安慰劑相比，咖啡因攝入無論是上午還是下午都顯著增加了運動最大脂肪氧化率（maximal fat oxidation，MFO），達到MFO的運動強度（ the intensity of exercise that elicits MFO ，Fatmax）。

MFO的增加意味着運動中可以燃燒更多脂肪作為能量原料，這不僅增加運動中的脂肪消耗，增強運動減肥的效果，還可以減少運動中肌肉蛋白和肝糖原的消耗。

Fatmax的增加意味着需要更高強度的運動才能達到最大脂肪氧化率，也就說咖啡因增加了運動耐力。

但是，咖啡因對兩者的增加都是在下午高于上午。

與安慰劑相比，咖啡因使得早晨的平均MFO增加了10.7％，而下午則增加高達29%。

咖啡因使得早上的Fatmax增加11.1％，下午增加13.1％。

這意味着，咖啡因增加運動中脂肪氧化和運動耐力的作用，下午優于上午。

研究還顯示，咖啡因還增加了最大攝氧量（maximal oxygen uptake，VO2max），意味着增加了代謝率，消耗更多能量。

但是，上午和下午的VO2max增加沒有差别，上午增加3.9％，下午增加3.2％。

簡單總結一下：

• 無論一天中的什麼時間，咖啡因都會增加MFO，Fatmax和VO2max；
• 咖啡因對MFO，Fatmax的增加在下午更顯著；
• 不攝入咖啡因狀态下，下午的MFO明顯高于上午。咖啡因可将早晨的MFO增加到下午沒有咖啡因時數值。

這樣，我們似乎可以得出結論，并用于指導我們更好地利用咖啡因來幫助運動減肥和提高運動性能。

即，

• 與傳統的建議相反，下午空腹運動比上午可以燃燒更多脂肪，更有利于幫助運動減肥；
• 在下午喝咖啡，與中等強度有氧運動相結合，效果最好。