蓮蓉的制作方法?蓮子提前一夜浸泡浸泡好得蓮子,手能掐出印子,我來為大家科普一下關于蓮蓉的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
蓮蓉的制作方法
蓮子提前一夜浸泡。
浸泡好得蓮子,手能掐出印子。
水燒開煮蓮子,煮熟後的蓮子撈出,然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不,要仔細檢查,那個很苦,會影響蓮蓉餡的口感。
蓮子加水放入料理機攪打成泥,稀點也沒關系。後續會炒制。
入鍋小火炒制。
分三次入油炒制,每次等油和蓮子完全融合了再加下一次。
可以看到水分慢慢變少,加入白糖。
如果當天不用的話可以冷藏保存,但是自己家裡做的沒有添加劑,還是應該盡快食用。做月餅或者點心都可以。糖的話可以酌情增減,這個看個人喜好,沒有固定标準。