一、【豬肉炖粉條】

主料：豬五花肉500克，粗粉條200克

輔料：幹香菇20克，大白菜500克，大蔥30克，姜20克

配料：八角3克，香葉2片，花椒2克，冰糖20克，黃酒20克，醬油20克，雞粉3克，鹽适量，烹調油10克，鹹鮮口味

做法：

1.豬五花肉、幹的粗粉條、幹香菇、大白菜、大蔥、姜、八角、香葉、花椒、冰糖、黃酒、醬油、雞粉。

2.先把八角、花椒、香葉放入香料盒裡蓋好蓋子。

3.大蔥切段姜切片，然後把香料盒和蔥姜放入鍋中。

4.把泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒入鍋中煮開。

5.炒勺上火燒熱注入少許烹調油，然後把切好的五花肉倒入鍋中煸炒。

6.把肉煸炒至微微發黃倒入湯鍋一中。

7.用大火再次把鍋燒開，倒入黃酒和醬油，蓋好鍋蓋，用小火焖制40分鐘，40分鐘後下入泡好的粉條，焖8-10分鐘。

8.粉條焖10分鐘後，用鹽和雞粉調味。

9.調好味後撈出香料盒。

10.下入大白菜，改用大火收汁，邊收汁邊翻炒。

11.把收好汁的豬肉炖粉條，用勺舀入砂鍋中，砂鍋上火，再用微火焖制5分鐘，便可上桌享用。

二、【亂炖四樣】

主料：五花肉400克，油炸豆腐150克，粗粉條250克，水發松蘑300克

輔料：八角3粒，桂皮3克，香葉2片，黃酒20克，蔥段40克，姜片20克，青蒜适量

配料：醬油20克，蚝油25克，冰糖20克，鹽1克，味精2克，烹調油20克

做法：

1.把粉條用溫水泡軟備用。

2.把五花肉塊焯水備用。

3.把油炸豆腐焯水備用。

4.把松蘑洗淨焯水備用。

5.鍋中放适量油，然後放入冰糖用小火煸炒糖色。

6.糖融化後炒至微微發黃下入蔥姜、八角、香葉、桂皮煸炒，煸香後倒入焯過水的的豬肉煸炒。

7.把豬肉炒至外皮微黃烹入黃酒炒勻。

8.再倒入醬油炒勻。

9.最後倒入蚝油炒勻。

10.鍋中注入開水焖制20分鐘。

11.豬肉焖20分鐘後倒入炸豆腐。

12.再蘑菇拌勻，繼續焖制10分鐘。

13.蘑菇和豆腐焖入味後倒入粉條。

14.然後揀出裡面的八角、桂皮和姜片不要。

15.把粉條再焖制10分鐘用鹽調味。

16.撒入少許味精提鮮。

17.最後撒入少許黑胡椒攪勻。

18.菜出鍋後撒上事先切好的青蒜絲便可上桌食用。

三、【西紅柿炖大鍋菜】

主料：西紅柿3個，小土豆2個，腐竹三四根，豆角一小把

輔料：蔥姜适量，大料1-2個，紅幹椒1-2個

配料：雞精适量，香油少許，鹽适量

做法：

1.主材準備：西紅柿用開水燙下，去皮切小塊；小土豆最好去皮切塊；腐竹提前泡好切段；豆角切段（可以提前用水焯好）。輔料準備：蔥切段，姜末

2.鍋中放油大料；也可以放一兩個紅幹椒，因為我上火沒有放

3.油燒好後，放入蔥姜，出香味後，放入西紅柿，加上少許鹽，這樣出味兒

4.加水适量，要大火把西紅柿炖軟下。

5.放入土豆塊

6.要炖十分鐘左右，所以可以多加些水

7.加入土豆3、4分鐘後放入豆角和腐竹

8.要讓豆角和腐竹充分入味，炖5分鐘左右，加雞精，香油即可。

四、【炒什錦】

主料：培根100克，午餐肉100克，鱿魚1隻，豆芽250克，金針菇100克，杏鮑菇1個，香菜1把，芹菜50克

輔料：辣椒醬2勺，蚝油2勺，生抽2勺，花椒适量，雞精适量，鹽适量，白糖适量，姜末适量

做法：

1.準備好原料。

2.所有原材料洗淨處理幹淨，切成片或者段。

3.切好的鱿魚，芹菜分别用開水焯湯一遍，過涼水瀝幹水分待用。

4.油加熱煸香姜片，加辣椒醬，蚝油，花椒炒出香味，先加入培根，午餐肉片。

5.翻炒變色，加入鱿魚。

6.翻炒變色，加入鱿魚，洋蔥。

7.翻炒出香味後加入豆芽，芹菜。

8.最後加入菌菇類。

9.加生抽，鹽，雞精調好味燒至所有的食才全部成熟撒上香菜就可以。

10.加生抽，鹽，雞精調好味燒至所有的食才全部成熟撒上香菜就可以。

五、【家常大鍋菜】

主料：五花肉适量，白菜，豆腐若幹，幹香菇七八朵，紅薯粉條适量

輔料：老抽兩匙，蔥花若幹，花椒若幹，鹽兩匙，生抽兩匙，大料适量

做法：

1.五花肉切片（我切錯了，切成了細長條。。）

2.紅薯粉條稍微泡一下

3.幹香菇洗淨泡發

4.白菜切塊

5.豆腐切塊

6.五花肉焯水。忘記拍照了。

7.香菇水加粉條煮開

8.五花肉下油鍋煸炒

9.五花肉煸炒至微黃加豆腐煸炒

10.将煮開的香菇水與粉條倒進鍋内與五花肉豆腐同煮二十分鐘

11.二十分鐘後下入白菜塊兒繼續煮十分鐘