臭豆腐怎樣做才能不臭味-tft每日頭條

在家關門秘制臭豆腐，教你一招，輕松讓臭味倍漲，好吃到停不下嘴

臭豆腐怎樣做才能不臭味（在家關門秘制臭豆腐）1

記得以前大學時期，同學帶我去步行街的一個小店嘗了店裡的熱門小吃：包漿豆腐。我才知道原來豆腐也能有這麼絕妙的口感和味道。包漿豆腐是當地的一種臭豆腐，聞着臭吃着香。這裡一到夜市時間，周圍都會擺起不少小食攤，其中最數包漿豆腐最受歡迎。将包漿豆腐放在燒烤架上，煎得滋滋作響，豆腐漸漸膨脹起來，外皮變得金黃金黃的。然後再掃上醬汁，最後再來一把白芝麻和蔥花，頓時香氣泛濫，惹人垂涎。這時趁熱一口下去，酥脆的外皮，豆香濃郁，裡面嫩滑的漿心讓人風味獨特。

臭豆腐怎樣做才能不臭味（在家關門秘制臭豆腐）2

不過現在可沒有以前那麼潇灑，想吃個宵夜随時就走。網購那麼方便的時代，想要什麼食材随時下單就能送到家門口。所以想吃包漿豆腐不用跑去街邊小店，我們自己在家做其實很簡單。

臭豆腐怎樣做才能不臭味（在家關門秘制臭豆腐）3

普通豆腐煎一煎都會很好吃，何況是包漿豆腐呢？所以喜歡吃的小夥伴一定得煎多一點，否則會有沒吃過瘾的感覺。如果是網購的話，也許會因為運輸過程中天氣熱，包漿豆腐會在袋子裡發酵，臭豆腐的味道變得濃郁，隻要不是變質了就能吃。不過我一個比較要好的朋友特别喜歡臭豆腐味道，他嫌棄包漿豆腐不夠臭，于是她告訴我能讓包漿豆腐臭味倍漲的方法：将包漿豆腐平鋪放陽光下曬幾個鐘，這樣豆腐就會因為溫度升高而發酵，那味道真是絕了。據說當時還有鄰居發朋友圈問誰家爆渠了。

【包漿豆腐】

食材：包漿豆腐400克、蒜、食用油、特鮮醬油

臭豆腐怎樣做才能不臭味（在家關門秘制臭豆腐）4