廣西人到底有多愛吃螺蛳，去夜市攤看看就知道了，不說每一桌顧客都會點炒田螺這道招牌菜，隻要味道正宗，最少十個人有八個愛吃這道招牌菜，我們不止田螺出名，有好吃的螺蛳粉，還有美味的田螺鴨腳煲，下面給大家分享一下！
田螺 1.5斤
酸筍 500克
米辣椒 6個
紫蘇 2根
料酒 2勺
沙姜八角香葉 适量
姜 6片
幹辣椒 5個
豆瓣醬 3勺
鴨腳 15隻
鹌鹑蛋 15個
芋頭 半個
花椒 20粒
大蒜 10瓣
薄荷 2根
步驟1
先将田螺剪尾巴，清洗幹淨，下鍋炒幹水分後盛出。
步驟2
鴨腳清洗幹淨，去除血水和髒東西，用菜籃裝置瀝幹水分，下油鍋炸至金黃，撈出放冷水備用。
步驟3
把芋頭炸至酥脆，把酸筍切絲，熱鍋下油下蔥姜蒜和豆瓣醬炒出香味，把酸筍倒入翻炒，加入高湯，然後把鴨腳和田螺倒入，煮一個小時後加入鹽和醬油調味，加入煮熟的鹌鹑蛋一起煮，出鍋前把芋頭放入鍋，把紫蘇和薄荷也放進來，就可以出鍋了，
炎熱的夏天，吃上美味可口的田螺鴨腳煲，也安逸的很
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