什麼魚炖着好吃又有營養?導語：夏季遇見這魚，我從不手軟，鮮美營養，好吃不貴，随手一炖，真香，下面我們就來說一說關于什麼魚炖着好吃又有營養?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

什麼魚炖着好吃又有營養

導語：夏季遇見這魚，我從不手軟，鮮美營養，好吃不貴，随手一炖，真香！

進入三伏天後，炎熱潮濕的天氣，使很多人都出現了食欲不振的現象。“不想吃飯”和“吃不下飯”，成為困擾很多人的一道難題。俗語說：“夏季無病三分虛”。夏季天氣炎熱，體内津液大量流失，能量消耗大，很多人都會出現體虛乏力、腸胃不适等情況。這個時候，要想身體恢複活力，我們首先要做的事情就是把我們丢掉的“胃口”找回來！同時，還要多吃一些富含蛋白質的食物，來補充我們身體所需的能量。

每到三伏天，食欲不振的時候，我們就會發現，一些清淡營養的食物，反而比那些辛辣油膩的食物，更能打開我們的味蕾。那麼，在我們的日常飲食中，哪種食物既清淡營養，又富含蛋白質呢？廚娘給大家推薦的是“魚肉”。因為，相比于其他肉類來說，魚肉不僅味道鮮美，口感細膩，脂肪含量少，它的蛋白質含量不僅更豐富，還特别容易被人體消化和吸收。

李時珍曾經說過：“鲫喜偎泥，不食雜物，故能補胃”。夏季人們的脾胃比較虛弱，常吃鲫魚就是一個非常不錯的選擇！鲫魚不僅味道鮮美，營養價值也很高，尤其是野生的小鲫魚，更是夏日滋補的上品。鲫魚除了含有豐富的蛋白質以外，還含有豐富的氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。

夏季常吃鲫魚，有增進食欲、健脾益胃、益氣補血、補肝養目、滋陰潤燥、健腦益智、美容養顔、增強體質等功效！前幾天，在農村趕集，看到有賣純野生的小鲫魚，因為是剛剛捕撈上來的，所以特别新鮮！價格也不貴，才賣8塊錢1斤！于是，我就買了3斤回家，做了一道紅燒小鲫魚給家人吃，受到家人的一緻好評！下面，廚娘就把這道紅燒小鲫魚的做法，分享給大家！

【紅燒小鲫魚】

準備食材：鲫魚、面粉、香蔥、生姜、大蒜、幹紅辣椒、鹽、生抽、料酒、白糖、蚝油、食用油。

具體做法：

1.小鲫魚去頭，将魚肚剝開，去内髒和黑膜，因為魚比較小，可以不去魚鱗，清洗幹淨後，裝入盆中，加入适量的蔥段、姜片、鹽和料酒，抓拌均勻，腌制20分鐘後，将小鲫魚放入盛有面粉的盆内蘸一下，讓魚身裹上一層幹面粉。

2.熱鍋多加一點油，将油燒熱後，放入裹好面粉的小鲫魚，小火慢炸，邊炸邊翻面，将魚炸至表面泛黃後，控油撈出，繼續給油加熱，看到冒青煙後，下入小鲫魚，複炸30秒後，撈出。

3.另起鍋，加入适量的清水，加入适量的鹽、白糖、生抽、蚝油、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒，大火煮開後，放入炸好的小鲫魚，再次煮開後，改為中火，炖10分鐘左右，将湯汁炖至濃稠後，關火出鍋，撒點蔥花、香菜點綴增香，即可食用。

三伏天，草魚、鯉魚靠邊站，多吃它，營養極高，炖一鍋鮮美又滋補！您喜歡吃野生的小鲫魚嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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