豬肉漲價以後普通大衆有些承受不起，吃素菜的時候就比較多了，其實有些素菜做好了也非常好吃，不比肉差，今天就和大家分享一道好吃的素菜，木耳炒洋蔥。
洋蔥炒不好的話味道發苦，要想把洋蔥炒的好吃，就要注意幾個要點：一是洋蔥不能焯水，洋蔥焯水以後口感就變得軟踏踏的，不脆。二是洋蔥在炒制時時間不能太長，在鍋中的停留時間不能超過兩分鐘，炒的時候長了就容易炒過頭，味道就會發苦。三是炒洋蔥不用放蔥姜蒜爆鍋，因為洋蔥本身就有蔥蒜味，再放蔥姜蒜就容易串味兒了。按照我說的步驟操作，一定能讓你炒出脆嫩嫩，甜滋滋的洋蔥來。下面就請看這道菜的具體操作吧！
【主料】：洋蔥，木耳
【配料】：線椒
【調料】：鹽，雞精，白糖，蚝油，芝麻香油，花生油，澱粉
——【烹饪制作步驟】：——
① 、把木耳提前用涼水泡發，大約需要兩個小時。泡發好以後，撕成小塊，這樣容易入味和便于食用。
②、把洋蔥剝去外皮，洗淨，切掉頭尾。
③、把洋蔥一切兩半，泡在涼水裡幾分鐘，這樣再切洋蔥就不會辣眼睛了。
④、把洋蔥切成小塊。用手掰散。
⑤、把兩個線椒洗淨，切成小段。加入線椒是為了增加顔色，沒有可以不放。
⑥、準備一個料汁：碗中加入一大勺生抽，一大勺蚝油，一小勺白糖，半小勺鹽，半小勺雞精，兩大勺涼水，攪拌均勻。
再準備一下水澱粉：碗中加入半小勺澱粉，兩大勺涼水，攪拌均勻。
⑦、起鍋燒油，把花生油燒熱以後，下入洋蔥翻炒均勻，下入線椒翻炒均勻。
⑧、下入木耳翻炒均勻。
⑨、下入料汁翻炒均勻。炒一分鐘。
⑩、下入水澱粉勾薄芡，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮顔色，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
一道簡單的家常菜木耳炒洋蔥就做好啦，木耳口感脆爽，洋蔥又脆又甜，配粥配米飯都不錯，老少皆宜。
【小貼士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考：
【溫馨提示】：
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