芝麻油可以炸東西嗎?芝麻油可以炸東西，一些特殊風味的小吃可以用麻油炸，比如“麻油馓子”，不過一般不建議使用芝麻油來炸東西，因為芝麻油的味道比較大，容易遮蓋食材本身的味道，而且高溫會破壞麻油的營養物質，今天小編就來說說關于芝麻油可以炸東西嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
芝麻油可以炸東西嗎
芝麻油可以炸東西，一些特殊風味的小吃可以用麻油炸，比如“麻油馓子”，不過一般不建議使用芝麻油來炸東西，因為芝麻油的味道比較大，容易遮蓋食材本身的味道，而且高溫會破壞麻油的營養物質。
芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用于調制涼熱菜肴，去腥臊而生香味；加于湯羹，增鮮适口；用于烹饪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油不适合高溫烹饪。高溫烹饪會破壞芝麻油的營養成分，使芝麻酚等揮發，香味消失。因此，芝麻油最适宜做涼拌菜、湯、調餡及用于風味小吃。
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