明日立冬，再忙也别忘喝這碗湯，驅寒暖胃又滋補，冬天不怕冷

明日立冬，是冬季的第1個節氣，24節氣中的第19個節氣，标志着秋天結束，冬天開始了，立冬也是進補的好時節，民間自古就有立冬補冬的習俗，俗話說：立冬一碗湯，不用醫生開藥方，無論多忙，也别忘了喝這碗湯，驅寒暖胃又滋補，冬天不怕冷。

我國的飲食文化博大精深，傳統節日飲食習俗流行于全國各地。隻要是關于傳統的日子，總是少不了要吃一些傳統食物，立冬也不例外，立冬的傳統食物除了吃餃子，還有一碗湯，不隻是習俗，還有冬季進補的含義。俗話說：藥補不如食補，食補不如湯補，那麼，這碗“湯”指的是什麼湯呢？它就是羊肉湯。在我國蘇南一帶，曆來就有冬季喝羊肉湯的習慣，作為一年一度的冬令滋補佳品，“每天一碗羊肉湯，不用醫生開藥方”。

老話說，立冬補冬，不補嘴空。很多人都會選擇在冬季多吃一些滋補食物，因為冬季寒冷，是進補的好季節，這個時候多吃一些溫熱性食物，能夠幫助我們抵禦寒冷，減少寒邪對身體的影響，并能增強體質，所以建議大家冬天多吃些溫補性的食物來補養身體，不但能夠提高免疫力，還能使身體更加強壯。

說到羊肉，衆所周知它是一種溫性食物，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，養胃又暖身，老少皆宜。它富含蛋白質、多種維生素和礦物質，如鐵、鋅和硒。冬季多吃羊肉，可以補氣補虛，促進血液循環，增強抗寒能力。在寒冷的冬天，熱乎乎的一碗羊湯下肚，全身暖和，驅寒暖胃又滋補，煩惱全掃光，人生沒有什麼事是一碗羊湯解決不了的，是吧！

接下來就一起看看具體做法吧！

【羊肉冬瓜湯】所需食材：羊後腿骨、冬瓜、花椒粒、料酒、蔥、姜、紅棗、香菜各适量。

做法及步驟：

冬瓜去皮洗淨，買一隻羊後腿，羊肉用來做烤肉，那是真香！骨頭用來煲湯，那是真鮮！與冬瓜也是絕配，全家人愛喝冬瓜湯。

羊腿骨用冷水浸泡2小時左右，泡出血水，這樣做出來的羊肉湯不膻，味道更鮮美。然後冷水下鍋焯水，少許加點料酒。

冬瓜切塊，冬瓜具有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火、消炎、減肥瘦身、美容養顔的作用。

把羊骨頭放入電壓力鍋中，加入适量的開水，再放入蔥（我用的毛蔥）、2片姜、3粒花椒粒。調味料不要放太多，切記不要加入八角、肉桂等雜亂的調料，那樣會沖淡羊肉的鮮味，還會有濃濃的調料味道，可惜羊肉了。啟動電源，選擇煲湯功能，電壓力鍋就會自動完成。

在電壓力鍋中間排氣的時候，打開壓力鍋蓋，下入冬瓜，扔幾個紅棗，滋補效果更佳，然後蓋上壓力鍋蓋，自動完成剩餘的時間，全程時間是55分鐘。

時間到，待電壓力鍋自動排氣完成，加入少許鹽調味，無需加其他調味料，味道極其鮮美。

出鍋，喜歡的可以撒點香菜，肉爛骨頭酥，湯鮮味美，不油膩，記住，一定要趁熱喝下去才完美。

小貼士：

1、無論是羊肉還是羊骨頭，記住浸泡2小時，泡出血水，味道才鮮。

2、少加調味料，味道更鮮美。

3、羊肉和冬瓜是絕配，口感好，有營養，滋補不上火。

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