幹香菇怎麼泡不黃-tft每日頭條

幹香菇怎麼泡不黃（幹香菇怎麼泡還用清水）1

香菇還用清水泡？效果可不好，得用好方法

嗨喽大家好，大家平時做菜的時候會用到幹香菇麼？有的朋友表示會用到，還有的朋友則表示這個幹香菇無論怎麼泡發都沒有新買的那樣飽滿，所以一般來說能不用就不用，泡發不好的香菇不僅吃着沒有肉感，也不能讓其他的食材有香菇味。

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其實對于幹香菇來說不同于幹木耳，即使經過充分泡發之後，也很難說做到像新買的那樣水分充足，泡的時間也不能太長，因為時間長了容易變質，不過在一些不好買香菇的季節，用香菇幹來烹饪還是很方便的，主要想泡好香菇，還是要注意一些泡發的技巧。

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首先購買香菇幹的時候也應該注意盡量的購買看着傘朵厚實一些的，因為這種曬幹之前也是比較厚實的香菇，泡發出來也會厚實一些，如果購買的香菇幹薄薄的，那泡出來也不會很膨大，購買的香菇不用很大，但是要厚實一些。

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泡香菇的時候先用涼水慢慢泡發，準備半盆涼水，然後放入幹香菇，将香菇摁進水中，要是一直飄在水面上，可能泡發速度就慢一些，涼水浸泡半天之後，香菇朵基本就軟一些了，這時候可以倒掉泡發的水後仔細清洗一下，裡面可能有一些木屑等雜質，泡軟之後才能清洗出來。

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清洗差不多之後倒入溫水，溫水的溫度不用很高，差不多五十度左右就可以，将香菇放進去浸泡之後再加一層蓋子蓋住，以免水快速變涼，溫水泡發的速度快，但是也需要一定的時間，所以這樣一直浸泡一個小時之後可以打開蓋子。

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有的香菇比較容易泡開，用溫水泡一個小時之後就差不多可以了，如果已經泡好了就可以打開然後撈出進行烹饪了，但是還有香菇比較難泡開，還是不夠肉厚，那就需要将水燒開至沸騰之後将香菇放入，用筷子攪拌五分鐘，大多數的香菇在煮的這個過程中就會繼續吸水然後膨脹起來，膨脹起來之後蓋上蓋子焖一會就可以撈出來了。

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大家泡發的時候就是盡量的先用涼水浸泡，然後用溫水，最後用熱水就可以了，相對來說比較麻煩，但是這樣操作可以讓香菇盡量的變膨脹。

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