昨日做炒飯剩下來的什錦菜，突然想起窩窩頭來。每次外出吃飯，最喜歡吃的面點就是窩窩頭，翻出家裡還剩下來的玉米面和黃豆面，動手做了起來。粗糧粉做出來的窩窩頭因為粗糧較多，所以口感雖然沒有酒店的窩窩頭那樣細軟，但是卻更多了一股粗糧的清香，口感粗粒粒的别有滋味
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用料
- 普通面粉 120g
- 玉米面 70g
- 黃豆面 20g
- 糯米粉 10g
- 溫水 120g
- 酵母 3g
- 白糖 10g
- 炒餡兒
- 什錦菜
- 油
- 鹽
做法步驟
1、材料放入盆裡
2、熱水加入白糖化開，放置溫熱加入酵母化開，倒入盆裡，把面揉成團，蓋上保鮮膜發酵至1-1.5倍大
3、發酵的時候，平底鍋倒入油燒熱，炒好什錦菜，也可以用其他的代替，比如肉末
4、面團發酵好後，揉勻，把面團分成小劑子，揉圓後，用拇指從中間按壓進去，按成小碗狀（昨天拍好的照片被不小心删了....）
5、放入鋪好油紙的蒸鍋，裡面放入冷水醒20分鐘，然後大火蒸制，等水燒開，轉小火蒸5-6分鐘後，焖3分鐘出鍋
6、昨日的步驟圖拍得蠻多，結果照片被删掉了，所以隻能文字叙述
7、香香的窩窩頭出鍋了
小貼士
因為加了雜糧粉，所以窩窩頭口感比較粗礫，喜歡細一點的可以減少雜糧粉，換成精面粉，配合窩頭吃的配菜建議炒一點味道重一點的，比如肉末，才能體現窩頭的濃郁清香和樸實
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