面粉是酸性還是堿性?生面粉經發酵後呈酸性，需要加堿中和并使之多孔而柔軟堿放多了是堿性，堿放少了是酸性，堿放正好是中性，饅頭是酸性的，下面我們就來聊聊關于面粉是酸性還是堿性?接下來我們就一起去了解一下吧!
面粉是酸性還是堿性
生面粉經發酵後呈酸性，需要加堿中和并使之多孔而柔軟。堿放多了是堿性，堿放少了是酸性，堿放正好是中性，饅頭是酸性的。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
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