家庭大蒸包技巧?和面：面粉500克放5克酵母 、10克白糖、5克鹽，其間酵母起疏松效果，白糖有增效助發效果，鹽加在面粉裡添加面筋的幹勁将酵母白糖鹽溶于溫水，水溫與人體溫度适合為準500克面粉可加250克水， 一邊加溫水一邊用筷子拌和，将面粉攪成面穗，然後用手揉成潤滑的面團，下面我們就來說一說關于家庭大蒸包技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
家庭大蒸包技巧
和面：面粉500克放5克酵母 、10克白糖、5克鹽，其間酵母起疏松效果，白糖有增效助發效果，鹽加在面粉裡添加面筋的幹勁。将酵母白糖鹽溶于溫水，水溫與人體溫度适合為準。500克面粉可加250克水， 一邊加溫水一邊用筷子拌和，将面粉攪成面穗，然後用手揉成潤滑的面團。
發面：面團封保鮮膜或面盆加蓋，放到溫度較高的當地，不要超越35度，饧發時刻依據酵母溫度等要素的不同，時刻長短也不一樣，規範為發到兩倍大最适合。
做餡：豬前腿肉或五花肉，（7分瘦3分肥）剁碎，調入蔥姜末、生抽、鹽、白糖、雞粉、香油、調料油或花椒油，拌和均勻)
饧發： 鍋裡加冷水，水量間隔最下端籠屜不少于3厘米，裝入包子坯子，加蓋饧發30分鐘，這一步很重要，必定要看到包子褶鼓起來才幹開戰。
蒸制：開大火蒸20分鐘，或出氣後蒸15分鐘，如果是小包子出氣後10分鐘就夠了，不要憂慮不熟。蒸制時刻過長，肉餡的油水會将面皮滲透，氣泡粘連外表油光。
定型：關火後，不要揭鍋，天然降溫3-5分鐘，讓包子餡裡的氣壓漸漸降下來，這是一個定型進程必定要記住。
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