蒸魚豉油是蒸熟放還是蒸時放入?正确的放蒸魚豉油的時機應該是蒸魚的過程中，而且需要把先前蒸出的湯汁倒掉，這個湯汁是魚肉腥味的主要來源 ，倒掉之後再加入蒸魚豉油再蒸數分鐘，使魚肉入味，我來為大家講解一下關于蒸魚豉油是蒸熟放還是蒸時放入?跟着小編一起來看一看吧!
蒸魚豉油是蒸熟放還是蒸時放入
正确的放蒸魚豉油的時機應該是蒸魚的過程中，而且需要把先前蒸出的湯汁倒掉，這個湯汁是魚肉腥味的主要來源 ，倒掉之後再加入蒸魚豉油再蒸數分鐘，使魚肉入味。
做法：
（1）鲈魚1條（約2斤）、蔥姜各10g、蒸魚豉油10g、食用油适量、鹽适量、料酒5g.
（2）鲈魚去鱗去鰓去内髒，清洗幹淨。注意魚肚裡那層黑色的薄膜一定要去掉，不然魚腥味會很重。
（3）用刀在魚身兩面各劃幾刀，然後撒入适量鹽和料酒，用手抓均，腌制10分鐘左右，使其入味。
（4）蔥姜切絲，把姜絲放入盤底，然後把腌制好的鲈魚放入盤中，魚身再撒适量姜絲。姜能夠起到很好的去腥作用。
（5）鍋中加入适量清水，把裝有鲈魚的魚盤放入鍋中，大火燒開，上汽後蒸制5分鐘，然後關火，取出魚盤，倒出蒸出的湯汁，之後淋上蒸魚豉油，再次放入蒸鍋，蒸3分鐘，即可出鍋。
（6）把蔥絲均勻的馬上魚身上，炒鍋中加入适量食用油，油熱後澆在蔥絲上，鮮嫩不腥的清蒸鲈魚就做好了。
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