鴨肩膀做法?用料：鴨掌750克，姜7片，鹽适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，大蒜半個，幹辣椒3-5個，泡椒6個，青椒适量，小米辣适量，料酒兩勺，大蔥半根，香菜2根，豆瓣醬1大勺，今天小編就來說說關于鴨肩膀做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鴨肩膀做法
用料：鴨掌750克，姜7片，鹽适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，大蒜半個，幹辣椒3-5個，泡椒6個，青椒适量，小米辣适量，料酒兩勺，大蔥半根，香菜2根，豆瓣醬1大勺。
鴨掌冷水下鍋，加大蔥片姜片料酒，焯一下之後瀝幹水分。
倒入寬油加鴨掌，幹辣椒大蒜蔥片炒香，再加入泡椒一起翻炒，再加一大勺豆瓣醬炒出紅油。
鍋中淋入料酒老抽生抽，最後加上蚝油一起翻炒。
加入開水沒過鴨掌，大火燒開轉小火煮一個半小時。
大火收汁，加入小米辣青椒炒香，撒上香菜出鍋。
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