夏季有不少人愛吃面食，不僅紅油涼面很誘人，清爽一點的拌面，也很能征服人的胃。今天這道用海參和蘆筍的搭配，淋上醬汁，拌一拌，十分爽口！
By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 優 澳麥橢圓挂面 200克
- 泡發海參 1個
- 蘆筍 2根
- 鹽 3克
- 鮑魚汁 适量
- 茶籽油 适量
做法步驟
1、鍋中水煮沸下入澳麥橢圓挂面，調入鹽；煮5-6分鐘，直至面條全熟。
2、将煮好的面條，放入涼白開水中抖散。（能讓面條不易粘黏且更筋道）
3、面條瀝幹水分裝碗，滴入少許茶籽油。（用來拌面的油要用茶籽油、橄榄油等可直接生食的油品。）
4、用筷子翻拌面條，使其爽滑不粘。
5、海參切絲備用，蘆筍切段備用。（幹海參需提前泡發好後才能使用，也可以直接購買即食海參，買回來化凍即可使用。）
6、鍋中水開，倒入海參和蘆筍焯水2-3分鐘，過涼水，撈起瀝幹水分。
7、擺放在面條上，淋上一層鮑魚汁。（鮑魚汁可以在網上買到，搭配海參更美味，當然你想用其他醬汁或者自己調醬汁也完全可以。）
8、拌均後即可食用，香氣十足，面條根根筋道。
小貼士
1/ 鍋中面條煮沸後加入涼水，使水二次沸騰，重複兩次，面條更容易煮熟。 2/ 即食高壓海參，特點是組織松軟，口感較好，便于人體消化吸收。
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