蓮藕
【别名】蓮菜、蓮根、荷心
【食性】生者性涼，味甘；熟者性溫，味甘；歸心、脾、胃經。
【功效】生用：清熱涼血、解渴醒酒、消散淤血。熟用：健脾養胃、止血固精。
【營養保健】
1、強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2、補血作用
4、止血作用
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于吐血、衄血、尿血、便血的人以及産婦極為适合。
【食用宜忌】
[宜]肝病、肺炎、便秘、糖尿病等患者；瘀血、吐血、衄血、尿血、便血等出血者及産婦。
[忌]胃病、十二指腸潰瘍患者；大便溏洩者不宜生吃。
【搭配宜忌】
[宜]
蓮藕 牛蒡：排毒
蓮藕 蝦米：養血補血
蓮藕 鲢魚：美容
蓮藕 皮皮蝦：改善肝髒功能
蓮藕 黃鳝：滋陰健脾
蓮藕 海螺：補氣
蓮藕 豬小排：滋陰養腎
[忌]
蓮藕 白蘿蔔：生食寒性較大
【飲食注意】
1）吃生蓮藕時應特别注意防止姜片蟲。
2）榨蓮藕汁以白蓮藕為好，洗淨去皮榨為蓮藕汁。
3）一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好；蓮藕與排骨熬湯，食用後能改善睡眠品質。
【編者按語】
歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天将為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為隻有了解衆多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助于更好地養生。明天将為大家介紹水果——火龍果。
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