海藻糖是什麼做成的-tft每日頭條

在孩子眼中，沒有什麼事情是甜食不能解決的。作為一個寶媽，為了孩子的健康，在遇到給孩子買零食的這一大關，隻要在配料表上看到糖一類的配料，無論包裝多麼華麗，我會立馬光速将東西放回貨架，仿佛一碰倒這些，孩子的牙齒就會變為黑乎乎的蛀牙。

直到有一次一個店員跟我說，放心哈，這些都是不含糖的，給寶寶吃的東西你可以選擇海藻糖的。

海藻糖不是糖？那麼什麼是海藻糖呢？看了看很多母嬰店的小餅幹成分确實是有很多都沒有糖，都是海藻糖，本着不去研究的寶寶輔食的母親不是好媽媽的原則，我詳細的了解了一下。海藻糖是什麼？

聽名字，可能很多人都覺得它和海藻親密不可分，其實海藻糖是從可食用菌類、海藻類、豆類等中提取出來的一種天然糖類，是由兩個吡喃環葡萄糖分子以1,1糖苷鍵連結而成的非還原性雙糖。1832年由Wigger從黑麥中首次提取出來。它也是一種優質糖，目前一些高端甜點、巧克力、糖果、飲料采用海藻糖來制作。海澡糖對身體有很好的保健作用，海藻糖的甜度是砂糖的45%，每克海藻糖提供4kcal的能量，能避免蛋白質變性，所以海藻糖就被用作調味品使用了。我們都知道，普通白砂糖放久了，就會受潮結塊兒，但海藻糖具低吸濕性和保水性，哪怕濕度高達95％，它依舊不會受潮。如果把海藻糖用作糖果的外層，可形成一種穩定的非吸濕性保護層，由于性質穩定，海藻糖能在長期高濕下進行而不用擔心水解和變色，不負面影響産品品質。除此之外，海藻糖還具防潮防異味的保鮮功能，因此不少食物都被添加海藻糖來防止食物變質變味，方便保證食物的鮮美度，由此可見海藻糖是極具魅力的優質糖。

海藻糖好處多多，但仍未全面應用于食品業，其原因不言而喻，高成本，相校于普通白砂糖，海藻糖的價格。幾乎是其2-3倍，但對于一些注重品質與口感的高端食品來說，海藻糖絕對是不二的選擇。此外，海藻糖還被大家稱為是“生命之糖，因為海藻糖自身的穩定性極高，對生物有着很強的保護作用，可以保護植物不受惡劣環境的侵害。

因此不少含有海藻糖的生物都具備很強的抗逆耐受力，而其他糖類均沒有這樣的作用，所以海藻糖多被用在烘焙食物中，即便是高溫作用下也能保證食物的營養和美味，因此不少國家都把海藻糖用于點心或烘焙食品上。

至于孩子能不能吃海藻糖，基本原則其實跟孩子吃其他糖一樣，比如2歲内不額外添加

海藻糖是什麼做成的（零食裡的海藻糖）1

糖；畢竟控制孩子吃糖，除了蛀牙外還是怕甜味的刺激會影響良好飲食習慣的形成。如果吃糖，要注意少量、偶爾為之。媽媽倒不用那麼擔心了。

海藻糖是什麼做成的（零食裡的海藻糖）2