正宗重慶小面的做法超級詳細-tft每日頭條

哈喽，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家一個重慶小面最正宗的做法。好啦，我們一起來學習看看是怎麼做的吧！

正宗重慶小面的做法超級詳細（這才是重慶小面最正宗的做法）1

首先我們需要準備的食材有：面，蔥，蒜，姜，雞精，白糖，花椒面，花生碎，芽菜碎，醬油，豬油，香油，辣椒油，藤藤菜，香菜，花生米，油酥黃豆（适量即可，根據自己的食量和人數來确定食材）

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1.首先準備一點大蒜和生姜，把它拍一下，然後剁碎；

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2.剁好的姜蒜末放入碗裡，給它加入一點開水，燙出一個姜蒜水；

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3.然後開始打重慶小面的味汁，放入雞精，白糖，花椒面，花生碎，芽菜碎，醬油，姜蒜水，以及重慶小面必備的豬油，香油，再加上兩滴特色的辣椒油；

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4.然後加上一點蔥花，一勺高湯，沒有高湯，就直接用面湯也可以；

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5.鍋内水開，下入二兩面條，做重慶小面的面一般都是用的機制堿面；

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6.面條快要煮熟的時候，放入幾根藤藤菜進去，具體放什麼菜可以根據自己的口味，小白菜也可以的，煮熟之後關火；

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7.撈到碗裡，燙熟的騰騰菜給它放到一邊；

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8.再撒上一點蔥花，香菜，幾顆油酥花生米，或者是油酥黃豆，一道簡單又美味的一道重慶小面就已經做好了。喜歡的朋友快去試試吧！

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轉自：美食菜譜教做菜