渭南美食?時辰包子時辰包子是陝西渭南市最有名的傳統小吃渭從取料到制作都有嚴格的規程，一絲不苟做皮的面，要選上等小麥，用石磨細磨如籮做餡的豬油，要用真正豬内腔裡那兩塊闆油，不用花油，而且要精心貯存1年後再用油去膜，切成黃豆般小粒，和以粗面粉，鍋内加陳菜子油，文火炒熟佐料用華縣特産赤水大蔥，去掉頭、葉、杈，僅取其中，拌上陳菜油、炒面作餡,配以韓城特産大紅袍花椒、小茴、大茴、丁香、桂皮、草果、砂仁、荜撥、豆蔻制作的九味調料每做6個油包子，搭配4個素包子以調劑口味素包子以豆腐、大蔥作餡半夜起來蒸包，過路人能聞見香味，下面我們就來聊聊關于渭南美食?接下來我們就一起去了解一下吧!
渭南美食
時辰包子
時辰包子是陝西渭南市最有名的傳統小吃。渭從取料到制作都有嚴格的規程，一絲不苟。做皮的面，要選上等小麥，用石磨細磨如籮。做餡的豬油，要用真正豬内腔裡那兩塊闆油，不用花油，而且要精心貯存1年後再用。油去膜，切成黃豆般小粒，和以粗面粉，鍋内加陳菜子油，文火炒熟。佐料用華縣特産赤水大蔥，去掉頭、葉、杈，僅取其中，拌上陳菜油、炒面作餡,配以韓城特産大紅袍花椒、小茴、大茴、丁香、桂皮、草果、砂仁、荜撥、豆蔻制作的九味調料。每做6個油包子，搭配4個素包子以調劑口味。素包子以豆腐、大蔥作餡。半夜起來蒸包，過路人能聞見香味。
雞蛋醪糟
雞蛋醪糟是陝西渭南著名的小吃，重在作醅。江米泡入淨水缸内，水量以淹沒米為度，夏泡八時，冬泡十二時。米心泡軟，水空幹，籠蒸半時，以涼水反複沖澆，溫度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，裝入缸内，上面拍平，用木棍在中間由上到底戳一個直徑約半寸的洞。後，蓋草墊，圍草圈，三天三夜後醅即成。
水晶餅
水晶餅是陝西渭南的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤适口。外形美觀,配料制作講究，操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質和維生素，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。
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