沒有燈影透光哈，算是香辣牛肉絲吧，一道超級下飯的菜！
By 張哈哈在廚房
用料
- 牛腿肉 1塊（2斤）
- 鹵料
- 花椒 20粒
- 大料 2個
- 桂皮 1塊
- 大蔥 1段
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 炒料
- 幹辣椒 适量
- 辣椒粉 1勺
- 花椒粉 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少許
- 芝麻 适量
做法步驟
1、準備好材料（辣椒剪成絲，或者直接用辣椒絲）
2、牛肉冷水下鍋，撇去血末
3、鹵料全部下鍋，小火炖1小時
4、牛肉煮好後，撕成細絲（這步會有些麻煩，但想想成品，堅持住呀！）
5、鍋中加少許油，小火煎炒牛肉絲，同時注意翻拌，煎好後撈出
6、鍋内重新加油，小火加入辣椒絲炒出紅油，熄火，加入辣椒粉
7、加入牛肉絲和其他炒料，再開小火，迅速翻炒均勻
8、最後加上芝麻，翻拌出鍋啦！
小貼士
牛肉大家可以按照上面的步驟多做一些，當作鹵肉，或者下次吃的時候備用哈。 炒的辣椒的時候是小火，不要弄糊了，炒出紅油就熄火，再進行後面的步驟。 祝大家好胃口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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