過了寒露之後，秋意就逐步加重了，天氣也開始越來越涼快，這個時候大家的食欲也開始逐步變好了。那麼在天氣剛開始轉涼的時候，大家也不要一下子就轉變口味，還是要循序漸進地從一些清淡口味的菜肴，漸漸地轉化到重口味的食物當中，否則腸胃容易受到刺激哦。

大家都知道，秋季有很多金黃色的蔬果上市了，但其實在秋季除了有黃金蔬果之外，還有一種綠色蔬菜也悄悄成熟了，而這一種蔬菜很多人都不陌生，但很多人都不知道，這一種蔬菜也是降血壓的輔助食材，對于一些高血壓的朋友來說，适當的吃一些，就可以起到降壓并且保護血管的作用，這個蔬菜就是芹菜。

芹菜當中含有芹菜甲素和芹菜乙素，這兩種物質都可以起到很好的擴張血管以及保護血管的作用，因此芹菜也有着很好的保護血管、降血壓的作用。當然芹菜當中也含有豐富的胡蘿蔔素等其他維生素，不隻是高血壓的人群，哪怕是小朋友也可以适當地吃一些芹菜。

今天廚娘就在文章當中，來給大家分享一道營養美味的家常菜，那就是芹菜炒牛肉。在秋季的時候胃口剛剛開始打開，大家也想要吃一些鹹辣下飯的食物，那麼在家自制一道芹菜炒牛肉就非常的開胃下飯，而且牛肉當中也含有豐富的蛋白質，跟芹菜組合在一起，營養和口感都可以兼得，具體怎麼做呢？一起來看看吧！

★★★ 芹菜炒牛肉★★★

準備食材：芹菜丁 200克，牛肉沫200克，幹辣椒20克，洋蔥丁150克。

1、起鍋，下入多一些的食用油，然後等油溫升高之後，加入幹辣椒以及洋蔥丁，洋蔥本身的香味就足夠濃郁了，所以不需要再加入蔥姜蒜去腥增香了哦。

2、等洋蔥丁和幹辣椒炒出香味之後，就可以加入牛肉沫，快速翻炒，直到牛肉變色。

3、接下來再往鍋裡加入少量的白糖，白糖可以替代雞精給這道美食起到提鮮的作用，而且相對來說也會更健康，白糖的用量不需要太多，就跟平時使用味精的用量一樣就行。

4、加入白糖之後，跟鍋裡的食材翻炒均勻，然後再加入一小勺的醬油，快速翻炒均勻。

5、等牛肉都飄出香味，就可以加入芹菜丁，一起快速翻炒。芹菜丁是比較容易熟透的，因此不需要翻炒很長時間，等芹菜剛剛好熟透的時候，再加入少量的食用鹽調味，就可以出鍋裝盤啦。

這樣做出來的芹菜炒牛肉，真的非常鮮香下飯，芹菜本身就帶有特殊的香氣，跟牛肉組合吃到嘴裡，滿滿的都是濃郁的香味，而且芹菜炒的時間比較短，吃在嘴裡還是鮮脆的口感，而牛肉吸收了醬汁的味道，融合在嘴裡就是清新又鮮香，這樣一碟小炒菜一出鍋，别的大菜都不香了。

吃的時候直接用勺子裝一勺在米飯上，當成蓋澆飯一起吃，一口米飯半口菜，真是下飯又開胃！看餓了的朋友，可别忘了在家也試試哦！