儋州芝麻糊的做法和配方?用料：老冰糖适量、黑芝麻250g、水（第一次）900ml、水（第二次）400ml糯米150g、紅棗中等大小10顆 ，下面我們就來說一說關于儋州芝麻糊的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
儋州芝麻糊的做法和配方
用料：老冰糖适量、黑芝麻250g、水（第一次）900ml、水（第二次）400ml糯米150g、紅棗中等大小10顆。
糯米淘洗後提前用冷水浸泡一個半小時後将水濾去，糯米備用。
黑芝麻小火炒熟備用，千萬别炒過了，黑芝麻糊了成品會發苦。
紅棗洗淨去核切件備用，去核可以用筷子捅一下。
将黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加900ml水用料理機高速打1分鐘，可間斷幾次打。
将打好的糊分批過濾出芝麻水，可以用木鏟幫助按壓。
保留過濾出的芝麻水。
将所有沒過濾網的渣再次投入料理機，加入400ml水，再次攪打。
重複以上步驟，将芝麻水濾出，最後渣的形态應該是幹燥的。
濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶鍋中，根據口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊用小型手動蛋抽攪拌，芝麻糊會越來越粘稠。
盛出即可食用。
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