很多年輕人愛吃雞肫，卻不知道雞肫裡邊有寶貝。在料理雞的時候，雞肫裡面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是寶貝，千萬不要扔掉了。它是一味中藥，也是特别好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備。

原料：

薏米小半碗，豬脊骨500克，胡蘿蔔1根，準山藥400克，雞内金約10克，姜3片，水8碗。

做法：

1、雞内金洗淨，用熱水泡至微軟，切成幾片。

2、薏米洗淨，用溫水浸泡小時。

3、脊骨洗淨斬大塊，汆水撈起。

4、準山洗淨，削皮切塊，泡在清水裡防止褐化，胡蘿蔔洗淨去皮，切段。

5、煮沸清水，放入所有材料，煮開後改小火堡一個半小時，下鹽調味即可售用。

原料：

太子參5克，雞内金，3克，瘦肉150克，姜适量，鹽适量，無花果适量

做法：

1、瘦肉切适量大小，并切姜一片，把瘦肉同姜片冷水下鍋焯掉血水，洗淨瀝幹，入炖盅備用。

2、太子參用清水洗淨，無花果用清水洗淨，雞内金提前泡一下水洗淨。

3、把太子參，雞内金，無花果等放入炖盅，加入适量開水。

4、按電子炖盅的說明也在外圍加适量開水，蓋好蓋子，炖約2.5-3小時即可，食用前加鹽調味！

原料：

面粉500g，芝麻100g，鹽6g，雞内金15g，水280g。

做法：

1、把淘洗幹淨的芝麻放炒鍋内，用中小火不斷翻炒，炒至取個芝麻用手指能輕易撚碎，關火。

2、趕快倒在鍋拍上（或案闆上）扒開晾涼。

3、把洗淨曬幹的雞内金倒入鍋内，利用鍋體餘溫焙焙。

4、用料理機粉碎（或用擀面杖擀碎）後過篩。面粉、雞内金、鹽、芝麻全部倒盆裡。

5,、把面團揉光滑，用手和成面團， 蓋上蓋（或保鮮膜）醒20分鐘左右。

6、拌勻，邊倒水邊用筷子攪成面絮，取個劑子按扁，揪成35-40克左右的小劑子，分别揉圓，用濕布（或保鮮膜）蓋住防幹皮，分劑，搓成圓長條。

7、翻面烤至兩面焦黃後取出，冷涼後，即可食用脆焦香的焦馍。

8、電餅铛預熱後放入圓薄片，用小擀面杖把面劑擀成厚薄大小一緻的圓薄片（越薄越好，越薄炕出來越焦，厚薄就是跟芝麻粒的厚薄差不多，甚至比芝麻粒更薄）。

原料：

雞内金5克、大米50克。

做法：

1、先将雞内金擇淨，研為細末備用。

2、取大米淘淨，放入鍋内，加清水适量煮粥。

3、待沸後調入雞内金粉，煮至粥成服食。

原料：

雞蛋兩個，雞内金一小匙、枸杞六粒、涼白開150克，鹽适量。

做法：

1、往碗内打入雞蛋，加入适量鹽、一小匙雞内金，攪拌均勻，加入涼白開，攪拌均勻。

2、過濾,去掉泡沫,蓋上蓋子，放入鍋裡蒸約18分鐘左右。

3、快出鍋的時候放入枸杞即可。

雞内金的選購

請在正規藥店購買。

雞内金的存儲

置幹燥處，防蛀。

雞内金的食用方法

1.治食積腹滿：雞内金研末，乳服。(《本草求原》)

2.治脾胃濕寒，飲食減少，長作洩瀉，完谷不化：白術四兩，幹姜二兩，雞内金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白術、雞内金各自軋細焙熟；再将幹姜軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙幹。空心時，當點心，細嚼咽之。(《醫學衷中參西錄》益脾餅)

3.治噤口痢疾：雞内金焙研，乳汁服之。(《綱目》)

4.治小兒疳病：雞肫皮廿個(勿落水，瓦焙幹，研末)，車前子四兩(炒，研）。