導語:炖豆腐時,不要隻加油和鹽,多加這2味,豆腐又鮮又嫩,香味十足!
“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐四季,承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好,我是曉峰,是一位喜歡美食分享的70後大叔,如果你也喜歡美食,記得關注我哦~
豆腐是我們餐桌上常見的美食,素有“植物肉”之美稱,它營養豐富,是以黃豆為主要原料加工而成的豆制品。我們都知道大豆中含有豐富的蛋白質,它的蛋白質價值可以和魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者,而用它做成的豆腐不但營養非常豐富,而且口感鮮嫩松軟,易于消化吸收,因此深受人們的喜愛。
豆腐鮮嫩美味,隻是簡單的拌一拌也非常可口,炖着吃更是解饞又下飯,很多朋友都喜歡吃炖豆腐,但我們在做炖豆腐時,很多朋友不知道應該加什麼調味料來調味,因此常常做好以後總覺得缺少點滋味,下面我就分享一個簡單美味又特别好吃的炖豆腐做法,這樣炖出的豆腐又鮮又嫩,香味十足,大人孩子都喜歡,一起來看看吧,炖豆腐時,不要隻加油和鹽,多加這2味,豆腐又鮮又嫩,香味十足:
1.先将老豆腐清洗幹淨,然後切成1.5公分大的小塊備用;再取一塊午餐肉也切成和豆腐差不多大的塊備用;取四五個大蝦先去掉蝦頭,順勢拽出蝦線,然後剝去外皮,切成小段備用;再取兩個熟的鹹鴨蛋黃用勺子将其碾成泥備用。
2.起鍋加水,水開後先加入一勺鹽,然後放入豆腐塊焯水,一分鐘後撈出豆腐塊控幹淨水分備用。焯水的目的是為了去除豆腐的豆腥味,使做出的豆腐味道更純正。
3.然後起鍋加油,油溫5成熱時放入鴨蛋黃泥,炒散炒香後再放入午餐肉丁和鮮蝦仁段,翻炒至蝦肉變紅後加入适量的清水,接着倒入豆腐塊,再加入兩勺蟹黃醬、适量的食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻後蓋上鍋蓋,大火燒開後再繼續炖5分鐘,時間到了後再收一下湯汁,收至湯汁粘稠後即可出鍋。
炖豆腐時,不要隻會加油和鹽,多加鹹鴨蛋黃和蟹黃醬來調味,做出的豆腐又鮮又嫩,香味十足。豆腐吃起來就感覺跟在吃蟹肉一樣鮮嫩,格外的鮮香,大人孩子都愛吃,解饞又下飯!如果你也喜歡,不妨做着嘗一嘗吧。我是曉峰,喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!
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