本期導讀:韭菜别總是和雞蛋一起炒,和這個食材一起搭配炒,吃過都說好
韭菜是春季的時令蔬菜,隔三岔五的要吃些,韭菜含有較多的粗纖維,能增進胃腸蠕動,其纖維素來加速體内油脂與毒素的排出,促進新陳代謝等。是一種比較理想的瘦身食物。韭菜因含有豐富的纖維素、揮發性精油與多種維生素等營養成分,春食韭菜有助陽氣的效果,還有殺菌消炎、促食欲的作用。
今天分享的這道菜肴,是把韭菜和綠豆芽一起搭配炒,綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質 也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大,常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒。綠豆芽與韭菜一同炒,脆嫩鮮香,脆嫩,爽口,清淡。吃過的都說好吃,适合想瘦身人士吃的一道低熱能的菜肴,這道菜肴做法也簡單快手,也特别适合上班族的一道菜肴,下面分享下做法:
【綠豆芽胡蘿蔔炒韭菜】
材料:韭菜200克、綠豆芽400克、胡蘿蔔1\2根、油鹽适量、姜1片、大蒜1瓣、米醋幾滴、
做法:
1.準備好所需材料,韭菜擇洗幹淨,瀝淨水分,胡蘿蔔刮去外皮,綠豆芽投洗幹淨
2.将韭菜切成寸段,胡蘿蔔切成絲
3.鍋加油燒熱,下入姜末,蒜末爆香
4.下入綠豆芽和胡蘿蔔絲,大火翻炒,淋入幾滴米醋,将綠豆芽翻炒至斷生
5.下入韭菜和鹽,大火快速翻炒,将韭菜翻炒至顔色變深,韭菜葉變蔫,關火,盛出裝盤即可
小貼士:這道菜肴要大火快炒,烹調時油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。豆芽菜下鍋後要迅速翻炒,适當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好。烹調時應配上一點姜,以中和它的寒性。
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