大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享芝麻醬香濃郁的“麻醬寬粉”。
寬粉是一種粉條，寬度在0.7-3厘米，主要是以紅薯為原料，經封閉式流水線生産工藝制作的粉條制品。粉條寬度均勻，透明，久煮不爛，口感滑爽。今天分享寬粉的簡單吃法——麻醬寬粉。這道美味芝麻醬香濃郁，寬粉晶瑩剔透，吃起來勁道有嚼勁。想吃辣的可以多加辣椒粉，辣椒紅油，香辣過瘾，越吃越想吃。主要是步驟詳細，做法簡單，芹菜顔色翠綠，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【麻醬寬粉】
材料：寬粉
輔料：大蒜 小蔥 香菜 小米辣 幹紅辣椒
調料：植物油 食鹽 生抽 雞精 白糖 芝麻醬 芝麻香油 熟白芝麻
做法：
1. 大蒜幾粒剁成蒜末，剁好放入一個容器中
2. 小蔥一把擇洗幹淨切成蔥花，切好和蒜末放一起
3. 香菜一把擇洗幹淨切成小段，切好放入小碗中備用
4. 小米辣一根，洗淨斜刀切成圈形，切好放入小碗中備用
5. 在蒜末和蔥花上加上熟白芝麻，幹紅辣椒碎，将滾燙的熱油澆在上面激出香味
6. 用勺子攪勻，加入食鹽，雞精，生抽
7. 加入白糖，香醋，蚝油，用勺子攪勻涼拌汁制作完成
8. 在一個小碗中加入兩勺芝麻醬，兩勺香油，用勺子攪拌均勻
9. 起鍋燒水，加入粉條煮
10. 大概煮20分鐘左右，煮至透明即可
11. 将煮好的粉條放入到涼拌汁中，用筷子拌勻
12. 将調好的芝麻醬汁淋在寬粉上面，加上小米辣和香菜段
13. 攪勻之後美味即享
溫馨提示：
1、 紅薯寬粉水開煮至透明，大概需要20分鐘，可以根據自己喜歡的硬度适當調整時間
2、 兩勺芝麻醬和兩勺芝麻香油，用勺子攪勻
3、 涼拌汁提前制作好，喜歡吃辣可以多放點辣椒粉或是最後放點辣椒紅油
紅薯寬粉不要隻炖肉了，簡單簡單煮一煮，把芝麻醬用等量的芝麻香油稀釋一下，再加上萬能涼拌汁，一份美味的麻醬寬粉就制作好了。可以收藏起來做給家人吃。希望您能夠喜歡。
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